양식 recipe
밤 치즈 오믈렛
양식⏱ 25분난이도 하2인분약 370kcal (추정)
재료 2인분
- 달걀4개(껍질 제거 후 약 200g)
- 삶은 밤100g(껍질과 속껍질 제거 후)
- 양파60g
- 모차렐라치즈40g
- 우유30ml
- 식용유2작은술(10ml)
- 소금1/8작은술
- 후추1/8작은술
만드는 법
- 삶은 밤은 1cm 크기로 자르고 양파는 잘게 다진다. 볼에 달걀을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣어 섞는다. 모차렐라치즈는 잘게 찢거나 채 썬 제품을 준비한다.
- 지름 20cm 정도의 팬에 식용유 1작은술을 두르고 중약불에서 양파를 3~4분 볶는다. 삶은 밤을 넣고 1분 더 볶아 따뜻하게 한 뒤 접시에 덜어 반씩 나눈다.
- 팬에 남은 식용유 절반을 얇게 바르고 약불로 데운다. 달걀물 절반을 붓고 가장자리가 굳으면 주걱으로 안쪽으로 살짝 밀어 윗면의 달걀물이 팬 바닥에 닿게 한다.
- 달걀물의 대부분이 굳으면 한쪽에 밤과 양파 절반, 모차렐라치즈 20g을 올리고 주걱으로 반을 접는다. 뚜껑을 덮어 약불에서 2~3분 더 익힌다. 가운데에 흐르는 달걀물이 남지 않고 치즈가 녹았는지 확인하고 덜 익었으면 더 가열한다.
- 완성한 오믈렛을 접시에 옮긴다. 남은 식용유, 달걀물, 밤, 양파, 모차렐라치즈로 같은 방법으로 하나 더 만들어 두 접시에 나누어 담는다.
꿀팁
- 단맛이 강한 밤조림 대신 양념 없이 삶은 밤을 사용하세요. 밤이 딱딱하면 먼저 충분히 삶아 부드럽게 만든 뒤 계량하세요. 팬이 너무 뜨거우면 달걀 겉면만 타기 쉬우니 약불로 익혀요. 덜 익은 달걀이 남지 않도록 접힌 안쪽까지 확인하세요.
