한식 recipe
가지 땅콩소스구이
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 205kcal (추정)
재료 2인분
- 가지2개(300g)
- 땅콩버터2큰술(30g, 무가당)
- 간장2작은술(10ml)
- 식초2작은술(10ml)
- 설탕1작은술(5g)
- 다진 마늘1작은술(5g)
- 식용유2작은술(10ml)
- 물40ml
- 대파10g
만드는 법
- 가지는 씻어 꼭지를 제거하고 1cm 두께로 어슷하게 썬다. 대파는 송송 썬다.
- 볼에 땅콩버터, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘과 물 30ml를 넣어 매끈하게 섞는다.
- 넓은 팬에 식용유를 두르고 중불에서 가지를 겹치지 않게 펼쳐 앞뒤로 3~4분씩 굽는다. 물 10ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 2~3분 더 익혀 속까지 부드러워지게 한다.
- 뚜껑을 열고 불을 약불로 낮춘다. 땅콩 양념을 넣어 2~3분 가볍게 뒤집으며 가지 표면에 얇게 묻힌다. 팬 바닥이 타지 않도록 불을 조절한다.
- 가지의 흰 속이 불투명하고 부드럽게 익으면 대파를 넣어 30초 더 가열한 뒤 불을 끈다.
꿀팁
- 가지가 두꺼우면 겉만 익고 속이 단단할 수 있으니 1cm 정도로 썰어요. 땅콩소스는 쉽게 눌어붙으므로 약불에서 마무리하세요. 땅콩 알레르기가 있으면 이 메뉴를 피하세요. 개봉한 땅콩버터는 제품에 적힌 보관 방법을 따르세요.
